Kur iemācīties restorānu biznesu

Restorānu bizness ir viens no populārākajiem uzņēmējdarbības veidiem pakalpojumu nozarē. Bet, lai šāds uzņēmums patiešām uzplauktu, nepietiek ar to, ka tam ir laba virtuve. Tāpat kā jebkurā profesionālā jomā, ir vēlams, lai restorānā strādātu kvalificēts personāls - no vadītājiem līdz viesmīļiem. Nepieciešamo kvalifikāciju var iegūt ar pieredzi, bet to var izdarīt daudz ātrāk, mācoties speciālā izglītības iestādē vai kursos.

Restorāna apmācības iezīmes

Ja vēlaties nopietni iesaistīties restorānu biznesā vai padarīt to par savu profesiju, nevarat iztikt bez specializētas augstākās izglītības. Tā kā profila menedžera specialitāte šajā jomā ir pieprasīta, daudzas universitātes piedāvā maksas apmācības viesnīcu un restorānu biznesā. Un, neskatoties uz to, ka šādas apmācības izmaksas svārstās no USD 1000 līdz 2500 USD gadā, daudzās prestižās universitātēs ir diezgan liela konkurence uzņemšanai. Protams, ir budžeta vietas, bet diemžēl to ir ļoti maz.

Izvēloties specialitāti, jums vajadzētu izlemt par specializāciju: jūs varat kļūt par vadītāju-organizatoru vai ekonomistu, šīs ir dažādas jomas pakalpojumu nozarē. Profesionāļi ar ekonomisku profilu izstrādā stratēģiju un cenu politiku, pateicoties kurai ēdināšanas pakalpojumu uzņēmums spēs izturēt sīvo konkurenci, kas pastāv šajā jomā. Tie, kas specializējas organizatoriskajās jomās, tiks iesaistīti personāla atlasē un apmācībā, veiks administratīvās funkcijas un kopumā būs atbildīgi par veiksmīgu restorāna darbību.

Ko Maskavas universitātes sagatavo restorānu speciālistiem

Tie, kurus vairāk interesē restorānu biznesa ekonomiskā puse, var iekļūt Krievijas Ekonomikas akadēmijā - slavenajā Plekhanovka (CEA) vai Maskavas Starptautiskajā augstskolā (MIRBIS). "Organizatori" tiek apmācīti Krievijas Tautu draudzības universitātē (PFUR). Abu profilu speciālisti tiek apmācīti Maskavas Tūrisma akadēmijā un viesnīcu un restorānu biznesā Maskavas valdības (MATGRB) un Maskavas Valsts dienesta universitātes Tūrisma un viesmīlības institūtā.

Iestājoties specialitātē "Restorānu biznesa organizācija", būs nepieciešamas svešvalodu un krievu valodu zināšanas, kā arī vēsture un ģeogrāfija, lai iestātos ekonomiskajā specialitātē, labi jāpārzina arī matemātika. Eksāmenos jums būs jānokārto divu priekšmetu pārbaude un intervija, kurā tiks noteikta profesionālā piemērotība.